1.2 定義該技術法規第2條分別闡述了油脂制品及其分類的具體定義：油脂制品：是指由植物油和由植物或動植物油脂（包括魚類和海洋哺乳動物的脂肪）經添加或未添加水、食品添加劑和其他成分等制成的產品；食用油脂制品：可直接食用或用于食品加工工業領域的油脂制品，如各類植物油、植物奶油、人造黃油、烘焙用脂肪、可可脂和蛋黃醬等；非食用油脂制品：用于工業目的或日化目的的油脂制品，包括洗衣皂和天然甘油原料。...
煙點是精制烹調油的重要指標,它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的,如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等,在加熱過程中,游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。一般情況下,由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組成的油脂的煙點低得多。未精制的油脂和因使用而發生水解、氧化的油脂的煙點遠低于高級精制油。...
1.2 定義 該技術法規第2條分別闡述了油脂制品及其分類的具體定義： 油脂制品：是指由植物油和由植物或動植物油脂（包括魚類和海洋哺乳動物的脂肪）經添加或未添加水、食品添加劑和其他成分等制成的產品； 食用油脂制品：可直接食用或用于食品加工工業領域的油脂制品，如各類植物油、植物奶油、人造黃油、烘焙用脂肪、可可脂和蛋黃醬等； 非食用油脂制品：用于工業目的或日化目的的油脂制品，包括洗衣皂和天然甘油原料...
化學浸出法煉油原理為植物油提取溶劑提取（“六號溶劑”），所用的這類溶劑為石油直餾餾分、 重整抽余油或凝析油餾分經精制而成，主要由己烷等脂肪屬碳氫化合物組成，餾程為61℃ ～76℃的混合溶劑。其中所含的少量芳烴及硫化物雜質有較大毒性，長期接觸會麻醉呼吸中樞，損傷皮膚屏障功能，損害周圍神經和造血功能。...
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