牛奶和奶制品是蛋白質、必需維生素和礦物質的重要來源。對乳制品中蛋白質的分析之所以重要,有很多因素。目前有兩個國際標準用于測定牛奶和奶制品中的蛋白質:凱氏定氮法(ISO 8968-1)和杜馬斯燃燒定氮法(ISO 14891)。牛奶中大約95%的氮是蛋白質,剩下的是非蛋白質結合氮。這兩種方法都是高度準確和可靠的,可以用來檢測牛奶和奶制品的質量。凱氏定氮法和杜馬斯法都可以作為參考。...
牛奶中的蛋白質是供給機體的重要營養成分,其含量的準確測定非常重要。目前大部分客戶主要采用傳統的凱氏定氮法,投資成本低,但是操作流程冗長且繁瑣、需要使用大量化學試劑等。杜馬斯燃燒法測是近來一直備受廣大用戶所青睞的全自動、簡單快速、綠色環保的氮/蛋白質含量測定方法。德國元素Elementar作為世界上第一臺杜馬斯測氮/蛋白質分析儀的發明者,具有非常豐富的經驗。...
Dumas定氮法----一個古老的技術重新煥發了青春!局限性不過杜馬斯法也有一定的局限性,比如對于復雜樣品分析難度較大,對于液體樣品分析效果不佳.樣品需要是均勻粉末,而且要較細.這些局限性是因為分析原理有一定的局限性,暫時還無法避免.此外杜馬斯定氮儀40-60萬的價格限制了這一方法的推廣和應用。目前,在飼料常規化驗分析中,凱氏定氮法是最常用的檢測粗蛋白含量的方法,毫無疑問,這種方法是精確可靠的。...
牛奶是人體所需蛋白質的主要來源,而蛋白質含量則是評價乳制品營養價值高低和質量優劣的重要指標,一般情況下,牛奶中的蛋白質含量越高,其營養價值也就越高。全自動定氮儀正是用于檢測物品蛋白質含量的常用儀器。 ????? 該儀器應用了國家標準中測定食品中蛋白質的凱氏定氮法。凱氏定氮法是測定待測樣品中總有機氮準確的方法,也是各種蛋白質含量測定方法的基礎,其具有應用范圍廣、靈敏度高、回收率較好等優點。...
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