茶葉國家標準茶葉標準編號茶葉標準實施日期?GB/T 13738.1-2008?紅茶 笫1部分:紅碎茶2008/10/1?GB/T 13738.2-2008?紅茶 第2部分:工夫紅茶2009/3/1?GB/T 13738.3-2012?紅茶 第3部分:小種紅茶2013/7/1?GB/T 14456.1-2008?綠茶 笫1部分:基本要求2008/10/1?GB/T 14456.2-2008?綠茶 第2...
其中,兒茶素含量最多,約占茶多酚總量的65-80%,它決定著茶葉中特有的色、香、味,其氧化物茶黃素、茶紅素等物質直接決定著紅茶湯色的紅艷度及其滋味。黃酮類物質又稱花黃素,是形成綠茶特有湯色的主要成分,其含量約占茶葉干物質總量的1-3%。花青素呈苦味,若花青素多,則茶葉品質不好,影響紅茶的發酵效果,導致紅茶湯色差,降低茶飲料品質。若綠茶中含有花青素,會造成綠茶滋味苦澀,對綠茶品質更不利。...
中國是茶的故鄉,泡茶和喝茶已經有幾千年的歷史了,有許多著名的產品主要品種有綠茶,紅茶,烏龍茶,花茶,白茶和黃茶。茶具有強身健體和治療疾病的藥物的療效,并且具有豐富的欣賞興趣,可以陶冶情操。茶葉的營養價值和藥理作用與其化學成分密切相關,其化學成分有400多種,其中多酚、生物堿和維生素與人體的營養價值和藥理作用密切相關。茶多酚是茶葉中的主要風味物質,具有苦味。...
8項國家推薦性標準均與茶葉有關,包括《GB/T 18798.2-2018固態速溶茶 第2部分:總灰分測定》、《GB/T 14456.2-2018綠茶 第2部分:大葉種綠茶》、《GB/T 21726-2018黃茶》、《GB/T 23776-2018茶葉感官審評方法》、《GB/T 24690-2018袋泡茶》、《GB/T 32719.5-2018黑茶 第5部分:茯茶》、《GB/T 35810-2018紅茶加工技術規范...
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