ISO 8420:2002
動植物脂肪和油.極性化合物含量測定
Animal and vegetable fats and oils - Determination of content of polar compounds
- 標準號
- ISO 8420:2002
- 發布
- 2002年
- 總頁數
- 14頁
- 發布單位
- 國際標準化組織
- 替代標準
- ISO 8420:2002/cor 1:2004
- 當前最新
- ISO 8420:2002/cor 1:2004
- 引用標準
- ISO 5555 ISO 661:1989
- 適用范圍
- 本標準規定了動植物油脂（以下簡稱脂肪）中極性化合物含量的測定方法。 極性化合物是在脂肪加熱過程中形成的，因此該方法可用于評估煎炸脂肪在使用過程中的變質情況。