本標準規定了大豆中水溶性蛋白含量的測定方法。 本標準適用于大豆中水溶性蛋白含量的測定。
膨化大豆是整個大豆經過膨化的飼用產品,它保留了大豆本身的營養物質。膨化大豆是將大豆本身的蛋白質變性,淀粉糊化,制作過程因為需要高溫高壓,所以殺死了病菌,成為了具有極高營養價值的常用蛋白原料,并且對于魚粉具有一定的替代性 。膨化大豆具有高熱能、高蛋白、高消化率等特點,它含有豐富的維生素E和卵磷脂,其...
序言 蛋白質化學實驗蛋白質是一切生物體內重要的組成成份,蛋白質是由二十多種氨基酸以肽鍵相互聯接而成的復雜的高分子化合物,溶于水時形成親水膠體溶液。在酸堿和酶的作用下,蛋白質被水解成膠胨肽最后形成氨基酸。蛋白質分子依靠氫鍵、鹽鍵等副價鍵維持一定的空間構型。在各種物理化學因素影響下,由于副價鍵的破裂...
油品水溶性酸堿是油品出廠時必須檢測的項目之一,決定著油品的質量,那么油品水溶性酸堿性是如何檢測的呢? 油品在生產、使用或貯存時,水溶性酸堿腐蝕與其接觸的金屬構件,促使油品老化。在出廠成品分析中,哪怕是發現有極微量的水溶性酸堿,都可認為油品質量不合格,不能出廠。因此,油品水溶性酸堿含量的測定就...
眾所周知,大豆是營養豐富的食品,它含有豐富的粗蛋白和粗脂肪,粗蛋白含量高達40%而粗脂肪含量大概在20%左右。是重要的食用油來源。但是隨著科學技 術的發展,人們越發不滿足于大豆中20%的粗脂肪,人們紛紛開始尋找能夠提高大豆中粗脂肪含量的方法。此時,粗脂肪含量的測定變得尤為重要。目前,測定大 豆中粗...
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