SFC直接測試法NMR直接法測定樣品中的固體信號和液體信號得到固體脂肪含量。無論如何,由于探頭有一個死時間,需要標準樣品才能保證正確的測量。直接方法固體脂肪含量(SFC)的測量請使用SFC Direct軟件包。 理論圖1 固體脂肪含量測試實驗,射頻脈沖后得到的NMR信號;信號衰減有兩個組份,固體脂肪為快速衰減、液體脂肪為慢衰減。...
1991食品微生物學?第3部分:特殊產品的檢查 第3.11節:乳制品?青霉素測試AS 2093P-1977乳制品生產用鹽 參照印刷物AS 2093-1977乳制品生產用鹽AS 2300.0-1995乳制品業的化學物理試驗方法 第0部分:緒論和方法列表AS 2300.1.1-2008乳制品業的化學物理試驗方法 第1.1部分:一般方法和原則 固體和濕氣總量的測定 代替AS N48:1965 AS N60...
動物黃油的融點大概34℃左右,28℃的時候非常軟,0-4℃冷藏的時候非常硬。2、植物黃油(奶油)和稀奶油兩者區別在于:脂肪含量不同奶油:脂肪含量不小于80%稀奶油:脂肪含量10~80%好啦~~這下再不會把奶油和稀奶油弄混了吧。02如何選購優質黃油?選購黃油主要看三方面:水分、乳脂含量和非脂固體。好的黃油在室溫下應該是密實平滑,沒有氣泡,沒有鼓包,不粘,不易碎,無附著水汽 。...
食品的水分測定※食品樣品的很少會發生副反應,乙醛和硫醇之類含量很低,大部分樣品分布不均勻。...
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