），又稱蘑菇屬。多生于草地或林區腐敗落葉層下的土壤中，包括多種食用菌，少數有毒。裁培種雙孢菇為優質食用菌。牛肝菌屬（Boletus），菌蓋厚、肉質；菌柄粗實，外觀常有細網紋。菌蓋下面形成菌管，有小孔開口向下，管內著生擔子及擔孢子。美味牛肝菌可食用或藥用。香菇屬（Lentinus），菌蓋半球形，后漸平展...
什么是反式脂肪酸 ? 反式脂肪酸又名氫化脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。科學家利用氫化過程，將液態植物油改變為固態，由此產生了反式脂肪酸。 反式脂肪酸在上個世紀八十年代作為飽和脂肪酸的替代品開始被使用。當時由于擔心存在于葷油中的飽和脂肪酸可能會對心臟帶來威脅，植物油又有高溫不穩定...
揭開植物黃油的真實面紗 漢堡、面包、餅干……現實中很多人都愛吃這些食品，而鋪滿奶油的乳酪蛋糕更是讓很多人垂涎欲滴。很多人只是眷顧于這些香甜的美味，卻忽視了其中很重要的制作原料――氫化油，也就是大家常說的植物奶油。專家介紹，植物奶油因含有能導致...
19日，記者從浙江省生態環境廳獲悉，近日，該省舟山市普陀區完成2021年至2022年生物多樣性調查與評估，確認發現全球新記錄種“普陀條孢牛肝菌”。 據悉，該新物種被生物多樣性調查技術人員在浙江省舟山市普陀區發現，其外形為暗棕色的“傘面”、布滿鱗片的“傘柄”，是一朵樣貌特殊的“蘑菇”。經形態觀察和...
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