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T/JXAS 037-2024
冷調韌糕類糕點生產操作規范

Production and operation specifications for cold-tempered tough cakes

標準號: T/JXAS 037-2024
發布: 2024年
發布單位: 中國團體標準
當前最新: T/JXAS 037-2024

適用范圍: 本文件規定了冷調韌糕類糕點加工企業的術語和定義、選址及廠區環境、廠房和車間、設施與設備、衛生管理、食品原輔料、食品添加劑和食品相關產品、加工過程控制、檢驗、貯存和運輸、產品召回管理、培訓及記錄和文件管理等方面的基本要求。

專題

糕點微生物

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