《芝麻醬感官評價》團體標準于2023年1月1日正式發布，編號為T/CCOA 67-2023。該標準由中國標準化協會芝麻分會制定并發布，旨在規范芝麻醬的感官評價體系，確保產品的品質與安全。本標準詳細規定了芝麻醬在色、香、味、形等方面的評定方法及評分細則。
根據本標準，評價人員需通過視覺、嗅覺、味覺以及觸覺等多方面對芝麻醬進行綜合評判。具體包括芝麻醬的顏色是否鮮艷純正、香氣是否濃郁自然、滋味如何協調豐滿、形態是否均勻細膩等方面。此外，還特別規定了不同等級的芝麻醬在上述各方面的具體評價標準。
本標準適用于各類芝麻醬產品的生產企業以及質量檢驗機構進行產品品質檢測和評價，同時也可作為行業內的技術指導文件及培訓資料使用。通過實施此標準，有望提高整個行業的整體水平，促進產品質量不斷提升，更好地滿足消費者對健康、安全食品的需求。
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