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前言玉米是一種重要的能量來源，也是很重要的膳食主食之一。從發達國家的特色食品到不發達國家的主食，它以不同的形式用于人類消費。玉米主要是通過干法碾磨加工成玉米粉，包括脫胚（去胚和果皮）后碾磨成不同粒徑的玉米粉。玉米籽粒中存在兩種胚乳，角質胚乳和粉質胚乳。角質胚乳較硬，密度較高，位于籽粒外部，而粉質胚乳較軟，密度較低，位于籽粒中央。由于粉質胚乳的淀粉顆粒不太緊密，所以存在許多顆粒間的空隙。...
前言?玉米是一種重要的能量來源，也是全球最重要的膳食主食之一。從發達國家的特色食品到不發達國家的主食，它以不同的形式用于人類消費。玉米主要是通過干法碾磨加工成玉米粉，包括脫胚（去胚和果皮）后碾磨成不同粒徑的玉米粉。玉米籽粒中存在兩種胚乳，角質胚乳和粉質胚乳。角質胚乳較硬，密度較高，位于籽粒外部，而粉質胚乳較軟，密度較低，位于籽粒中央。由于粉質胚乳的淀粉顆粒不太緊密，所以存在許多顆粒間的空隙。...
由錐筒式回轉脫殼機得到的脫胚玉米最宜生產玉米片粗粒、家用玉米粒粉及速食玉米粉。混合式脫胚工藝較適宜于玉米粥粗粒的生產。就上述四種玉米脫胚工藝方法來看,無論從加工機械裝備,還是加工工藝流程,國內均有較好的基礎。最主要的一點,國內發展玉米制成品生產,無需很大的投資,有不少加工設備與原有糧油加工設備相似。...
有機物類如小麥胚粉，脫脂的玉米胚粉，玉米芯碎片，粗麩皮，大豆細粉以及吸水性強的谷物類等。...
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