可以為香菇的儲藏保鮮以及香菇的干制方法提供一定的數據參考。?1、剪切測定儀器：Universal TA質構儀（物性分析儀）探頭：P/LKB輕型切刀探頭將香菇或復水香菇樣品切成長4.0 cm×寬1.5 cm×高1.5 cm的長方形樣品，將樣品放于輕型切刀的正下方，測試條件設置如下測試模式：壓縮測試前速度...
日前，一批貨值21萬元的干制香菇在英國順利通關，這是三門峽地區的香菇首次出口到英國。 為實現該批貨物的順利出口，三門峽檢驗檢疫局幫助企業搜集歐盟對進境干制香菇的檢驗檢疫要求和安全衛生項目相關限量指標，并積極查找標準技術法規等；另一方面根據了解到的情況對企業生產加工情況進行指導，嚴格標準...
香菇多糖屬于極性大分子化合物，其特定的結構與免疫活性密切相關。一般認為：增加多糖溶解度有利于提高其生理活性；中等相對分子質量多糖的活性超過過高的或過低的相對分子質量多糖；可溶于熱水的多糖被證實有抗腫瘤活性。目前香菇多糖的提取多采用熱水及稀堿溶液，避免在強酸、堿溶液中進行，否則極易造成多糖中糖苷鍵斷裂...
香菇是馳名世界的名貴食用真菌，也是我國傳統的出口商品。香菇內含獨特的香味，營養豐富，肉質嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被譽為菜中之王。同時，香菇也是一種著名的藥用菌，具有益氣、不饑、活風破血等極高的藥用價值。近代醫學證明，長期食用香菇可以增強體質，軟化血管，降低膽固醇，更有防癌抗癌之功效。為了...
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