乳化：這就是乳化劑的功勞了——磷脂、單硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯三種乳化劑互相配合，使雪糕的質地均勻、穩定、細膩。 面對琳瑯滿目的冷飲類別和各種復雜的成分，消費者應該如何選擇? 選冷飲分清類別 冰淇淋分為全乳脂冰淇淋(清型全乳脂、組合型全乳脂)、半乳脂冰淇淋(清型半乳脂、組合型半乳脂)、植脂冰淇淋(清型植脂、組合型植脂)。雪糕和冰棍分別有清型和組合型之分。 ...
雙試驗結果允許差不超過0.04％，求其平均數，即為測定結果。測定結果取小數點后第二位。6.來源：GB 5529—85MM_FS_CNG_0386植物油脂檢驗磷脂測定法1.適用范圍本方法適用于商品植物油脂中磷脂的測定。2.原理概要油脂中磷脂即由甘油、脂肪酸、磷酸和氨基醇等所組成的復雜的化合物。...
天然奶油中大約含有80%的乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油等，它是將植物油部分氫化以后加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道制成。記者采訪了解到，人造奶油主要是用棕櫚油氫化而成，成本較低，但氫化植物油中含有對健康不利的反式脂肪酸。 ...
質譜/質譜法》（SN/T 1605）；刪除2項檢測標準：《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定》（GB/T 5009.110）和《食品安全國家標準 食品中苯酰胺類農藥殘留量的測定 氣相色譜-質譜法》（GB 23200.72）。...
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