T/TPCX 004—2021
桑椹酒生產技術規范

標準號

T/TPCX 004—2021

發布日期

2021年11月17日

實施日期

2021年11月23日

廢止日期

無

中國標準分類號

C151

國際標準分類號

67.160.10

發布單位

中國團體標準

適用范圍

5.1　桑椹酒生產工藝流程 5.2　桑椹發酵酒生產過程操作要點 5.2.1　桑椹破碎 5.2.2　壓榨入罐 5.2.3　菌種活化 5.2.4　酒精發酵 5.2.5　陳釀 5.3　桑椹蒸餾酒生產過程操作要點 5.3.1　蒸餾鍋的清洗 5.3.2　一次蒸餾 5.3.3　二次蒸餾 5.3.4　酒頭酒尾的截取 5.3.4.1　酒頭截取 5.3.4.2　酒尾截取