壓榨、浸出成品大豆油分一級、二級、三級、四級4個質量等級;四是對部分指標,即特征指標,質量指標,衛生指標,其他(摻偽試驗)進行了調整。“特征指標”中的項目和指標值的設定,等同采用了國際食品法典委員會(CAC)標準,這樣既有利于與國際標準接軌,也可為植物油摻偽試驗提供參考;“質量指標”中原油共設6個項目,包括:氣味、滋味,水分及揮發物,不溶性雜質,酸值,過氧化值,溶劑殘留量。...
碘值 iodine value 在規定條件下與100g油脂發生加成反應所需碘的克數。 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質,包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。 ...
碘值 iodine value 在規定條件下與100g油脂發生加成反應所需碘的克數。 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質,包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。 ...
雖說煙點并不是唯一的質量指標,同時還包括氣滋味、透明度、色澤、280℃加熱試驗、水分及揮發物、雜質、酸值、過氧化物、不皂化物及殘皂量等,但在現今各大企業都在追求高煙點的油脂,因而煙點儀適用于質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。 油脂中的雜質及類脂物的種類及其含量和外來因素是影響油脂煙點的重要因素。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證:京ICP證110310號