24/30494274 DC
BS EN ISO 18862 咖啡和咖啡制品 丙烯酰胺的測定 衍生化后采用 HPLC-MS/MS 和 GC-MS 的方法

BS EN ISO 18862 Coffee and coffee products - Determination of acrylamide - Methods using HPLC-MS/MS and GC-MS after derivatization

標準號

24/30494274 DC

發布

2024年

發布單位

英國標準學會

當前最新

24/30494274 DC

 

 

介紹

英國標準學會于2024年8月16日發布了新標準BS EN ISO 18862，該標準詳細規定了咖啡及咖啡制品中丙烯酰胺的測定方法，并已于同一天開始實施。此標準號為24/30494274 DC。作為一種廣泛應用的方法，本標準推薦使用高效液相色譜-質譜聯用（HPLC-MS/MS）和氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）技術進行測定。

丙烯酰胺是一種可能對健康產生不利影響的物質，在多種食品中都可能存在，其中包括咖啡及相關的制品。因此，準確測量這種化合物對于保護消費者的安全至關重要。

BS EN ISO 18862標準引入了衍生化步驟作為檢測過程的一部分，這有助于提高丙烯酰胺測定的靈敏度和準確性，并確保結果具有較高的可信度。該方法不僅適用于實驗室研究，同時也為食品生產和加工行業的日常質量控制提供了必要的指導。

通過執行此標準中規定的方法，相關企業和機構能夠更好地監控其產品中的丙烯酰胺水平，從而保證食品安全性并滿足日益嚴格的監管要求。

***此介紹可能不準確，請注意參考原文。

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