項目組還研究了秦川肉牛年齡、性別、營養水平、應激等因素對產肉性能的影響,創建了秦川肉牛肉質理化指標數據庫,篩選出兩種牛肉嫩化方案,建立了超聲波輔助食鹽腌制和乳酸發酵工藝來改善牛肉品質,并完善了優質高檔牛肉生產技術體系和奶牛公犢高效育肥模式。...
1825年,英國品種的牛進口到加拿大東部;1905年,加拿大頒布《動物系譜法》;20世紀50年代,加拿大西部建立育肥場;1994年,加拿大建立牛肉分級系統,這被稱為是世界上最為嚴格的牛肉品質定級制度之一。 “加拿大的牛肉生產系統,從出生到屠宰的過程大約需要18—21個月。...
平涼紅牛是在平涼本地黃牛的基礎上,先后與秦川牛、南德溫、紅安格斯等國內外優良品種雜交、繁殖形成生產優質高檔雪花肉的肉牛類群。平涼紅牛肉質細嫩、大理石花紋明顯、具有獨特芳香味,廣受國內外消費者青睞。平涼紅牛產業是平涼市脫貧攻堅的重要支柱產業。今年以來,平涼海關共監管靜寧縣出口活牛4批次,86 頭,貨值 201.5萬元。...
歷經43年協同攻關,我國科研工作者育成了具有自主知識產權的肉牛新品種“華西牛”,這將提升肉牛種業競爭力,對于推動產業發展、農牧民增收具有深遠意義。 這是記者9日從中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所了解到的消息。 中國農科院副院長劉現武表示,近年來我國肉牛生產總體保持增長態勢,生產水平逐步提升。但也要看到,牛肉產量還不能完全滿足消費快速增長需要。...
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