而且我們一般很少直接吃干大豆，通常是做成豆漿、豆腐或煮熟了吃。在大豆浸泡吸水的過程中，有一部分嘌呤會溶到水中。而從大豆變成豆漿或者煮大豆，含水量也要大大增加，讓100克豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆則不到50毫克。這個含量就不算很多了。 從當前研究來看，痛風患者是可以吃豆類的。...
GB 2760—2014規定可用于果蔬汁( 漿) 類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、特殊用途飲料及風味飲料等食品中，最大使用量為0.05g/kg。...
謠言：大豆和豆制品等高蛋白食物的嘌呤比較高，痛風病人不能吃。 真相：跟真正的高嘌呤食物如動物內臟比起來，大豆中的嘌呤還要低一些，常見的肝、腰、心、腦、胰臟等食物中每百克的嘌呤含量一般都在200毫克以上。從大豆變成豆漿或者煮大豆，讓嘌呤含量大大降低。比如豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆則不到50毫克。從當前研究來看，痛風患者是可以吃豆類的。...
初榨大豆油過氧化值超標 由樺川縣樺悅大潤發超市銷售的標稱集賢縣金海源大豆蛋白加工有限責任公司生產的初榨大豆油，過氧化值檢出值為9.6（mmol/kg）。 《GB/T 1535-2003 大豆油》（2017年3月23日之前，該標準為強制標準，3月23日之后該標準變為推薦性標準）規定，一、二級大豆油過氧化值應≤5.0 mmol/kg，三、四級大豆油過氧化值應≤6.0 mmol/kg。 ...
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