技術升級高效轉化 產業鏈延長 碎米,是大米加工時產生的最主要的副產品資源,約占稻谷總量的10%~15%,除了外形有缺陷、雜質率較高、影響食用口感外,碎米的主體成分、蛋白質和淀粉含量并沒有變化。 據了解,我國每年碎米總量達1100萬~1200萬噸,但其中大部分作為飼料處理,附加值很低。如何將碎米資源充分利用?江南大學糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室的研究團隊對深度加工碎米展開了研究。...
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