T/ZZB 0374-2018
金華火腿
Jinhua ham
- 標準號
- T/ZZB 0374-2018
- 發布
- 2018年
- 發布單位
- 中國團體標準
- 當前最新
- T/ZZB 0374-2018
- 適用范圍
- 本標準規定了金華火腿的術語和定義、基本要求、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存及質量承諾。 本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的金華火腿。
T/ZZB 0374-2018相似標準
推薦
頂空固相微萃取—氣質聯用分析金華火腿揮發性風味物質
具體研究內容和結果如下：1.分析金華火腿樣品在測定其揮發性風味前的貯藏溫度對風味測定結果的影響。分別將真空包裝的金華火腿小塊樣品(3cm×3cm×1cm)存放于4℃和-20℃,貯藏20 d后測定揮發性風味物質。對比總離子流圖發現,4℃儲存樣品的己醛譜峰相對于其它化合物譜峰明顯高于-20℃,從而大大掩蔽了其它化合物的譜峰,不利于保持金華火腿揮發性風味組分的相對比例關系。...
奏響新年前奏，“蒸”享原味盛宴
美食與團圓是必不可少的新年元素，今天，提倡健康至上理念的德國美諾Miele就為你奉上金華火腿蒸鱈魚的做法，讓你感受“原汁原味”的美食盛宴。吃火腿是中國南方冬季美食的傳統習慣，而蒸是能最好還原火腿鮮味的烹飪方式。用蒸的方式來做金華火腿蒸鱈魚，還能同時在最大程度上保留鱈魚這種珍貴海魚的營養成分以及鮮嫩口感。...
14個傳感器的iNose電子鼻在香精香料領域的應用
2.圖2?兩種金華火腿香精樣品的PCA分析結果圖iNose電子鼻利用14個傳感器在金華火腿香精識別中的應用：從主成分分析實驗結果來看,金華火腿香精1和2樣品被明顯的分開。說明14個傳感器的iNose電子鼻可以將兩種金華火腿香精樣品進行區分,14個傳感器的iNose電子鼻可以很靈敏的判別金華火腿香精樣品之間的細微差別。...
皮革下腳料充整張驢皮 阿膠造假"國粹"失底氣
東阿阿膠以及金華火腿、龍口粉絲、紹興黃酒等等，大抵都算是廣義上的“國粹”。有著2500多年歷史的阿膠曾被譽為中藥“圣藥”；金華火腿、紹興黃酒等等，則是中華美食中的精華。只是今天，我們再談這些國粹，難逃尷尬――上述種種，除了紹興黃酒外，都慘遭現代人的涂炭。...