術語 | 描述 |
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wheat bran wheat bran | 小麥在加工過程中所分離出來的皮層。 |
????? 用面筋指數測定儀檢測取小麥麩皮提取的水面筋,再與等體積的1:1鹽酸混合,充分攪拌調PH=2,用鹽浴加熱至110℃,保溫攪拌水解24~26小時,趁熱過濾,濾液放入蒸發鍋中,加熱蒸發,濃縮至有晶體析出,停止加熱,冷卻到室溫,靜置12小時,濾取晶體,將母液再度蒸發,濃縮,冷卻,結晶,濾取晶體...
當遠紅外線輻射到一個物體上時,可發生吸收、反射和透過。但是,不是所有的分子都能吸收遠紅外線的,只有對那些顯示出電的極性分子才能起作用。水、有機物質和高分子物質具有強烈的吸收遠紅外線的性能。當這些物質吸收遠紅外線輻射能量并使其分子,原子固有的振動和轉動的頻率與遠紅外線輻射的頻率相一致時,發生分子...
麥麩是營養價值極高的副產品,其含有豐富的膳食纖維,適量食用對人體十分有好處,它不僅可以降低血液中雌激素的含量,可預防乳腺癌,同時還有助于預防結腸及直腸癌,如今它被廣泛應用。本文通過小麥粉面團拉伸儀研究麥麩膳食纖維對面團拉伸特性的影響。評價面團拉伸特性的主要參數有拉伸阻力、延伸性、拉伸能量和拉力比數等...
??? 麥麩是小麥加工面粉副產品,其含有豐富的膳食纖維,以前,麩皮不被好好的利用,如今麩皮卻具有極高的價值,并不被廣泛應用,它的主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。下面內容通過電子粉質儀研究麥麩膳食纖維對面粉粉質特性的影響。??? 電子粉質儀分別測定并記錄了麥麩纖維分別含量為0%、5%、8...
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