脂肪酸的檢測的分析方法文獻報道的很多，如光譜法、色譜法、電泳分析法等，其中紅外光譜法和色譜法比較常用。目前乳制品中脂肪酸檢測標準主要包括 GB 5009.168-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定和SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的檢測傅立葉變換紅外光譜法，采用的儀器是氣相色譜和紅外光譜。? ...
2010年我國頒布的《食品安全國家標準 嬰兒配方食品（GB 10765-2010）》4.3.3條款規定，“反式脂肪酸最高含量＜總脂肪酸的3%”。采用的方法也是氣相色譜法。反式脂肪酸氣相色譜圖：了解更多應用資料和產品信息，掃描下方二維碼，下載珀金埃爾默解析乳制品中脂肪酸的組成相關資料。For The Better關注我們，一起讓世界變得更美好*請長按二維碼識別...
按照國家質檢總局要求目前所有已獲乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產許可的企業按照相關文件要求重新提出申請并重新審查。從2011 年3 月1 日起，未重新獲得生產許可的，須停止生產乳制品及嬰幼兒配方乳粉。與原有細則相比，新細則產品檢驗項目有所增加，尤其是嬰幼兒配方乳粉共有64 余項企業自檢項目(嬰兒配方奶粉檢測國國家標準)，涉及色譜、光譜、質譜等多種儀器。 ...
乳清蛋白的定量分析乳清蛋白作為一組從乳清中分離出來的球狀結構的蛋白，是人體生長、發育、增強機體抵抗力首選的蛋白來源，也是嬰兒配方奶粉中重要配方成份。我們利用毛細管凝膠電泳（CGE）對乳清蛋白在嬰兒配方奶粉的總蛋白中含量的測定，可將乳清蛋白和乳酪蛋白按照峰組進行區分，達到定量乳清蛋白的測定。經過多方驗證，方法穩定重現，可提供準確的嬰兒配方奶粉的總蛋白中乳清蛋白含量信息。?圖9....
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