DIN 10519:2025-02
食物衛生 無包裝食品的自助設備 衛生要求
Food hygiene - Self-service equipment for unpackaged food - Hygiene requirements
- 標準號
- DIN 10519:2025-02
- 發布
- 2025年
- 總頁數
- 14頁
- 發布單位
- 德國標準化學會
- 當前最新
- DIN 10519:2025-02
- 引用標準
- DIN 10501-1 DIN 10503 DIN 10508 DIN 10514 DIN 10516 DIN 10528
- 適用范圍
- 本文件規定了零售商店中特定設施規劃和建造的要求，以及自選方式下向消費者提供未包裝食品的衛生要求。文件描述了未包裝食品常見的特定供應形式以及可能需要的設備和設施。 本文件旨在為未包裝食品供應過程中的特定衛生和風險管理提供指導，以確保向最終消費者提供安全的食品。本文件不適用于以下情況： — DIN EN 631-1規定的食品容器，位于如DIN 18865-2規定的熱食供應設備中； — 如DIN 18865-4規定的加熱或非加熱結構的供應設備； — 如DIN 18865-7規定的冷食供應設備； — DIN EN 631-1規定的食品容器，位于如DIN 18872-1規定的冷藏技術設備組件中； — DIN EN 631-1規定的食品容器，位于如DIN 18872-2規定的冷藏槽中； — 如DIN 18872-3規定的冷藏展示柜等冷藏技術設備組件； — DIN EN 631-1規定的食品容器，位于如DIN 18864規定的食品運輸保溫容器中； — DIN EN 631-1規定的食品容器，位于加熱設備中； — DIN 10527規定的自動售貨機； — DIN 10535規定的零售烘焙站； — DIN 10506規定的集體餐飲。