EFSA專家組對相關醫學報道中特別提及的幾種歐洲食品工業界廣泛使用的食品色素產品如姜黃素(歐盟批準代碼為E122)、棕色HT(E155)、偶氮玉紅(E122)、曙紅AC(E120)、亮黑BN(E151)、喹啉黃(E104)、晚霞黃(E110)等進行了重新審定,并公布了安全性食品添加劑名單。 據悉,EFSA還將針對飲料等大眾消費產品中使用色素及其他添加劑情況加強產品的抽檢力度。...
姜黃素目前是世界上銷量最大的天然食用色素之一,是世界衛生組織和美國食品藥品管理局以及多國準許使用的食品添加劑,姜黃類化合物不穩定,易氧化,在堿性溶液中易降解,因此檢測該類物質的純度對于控制食品安全有著重要意義。 本次應用中采用的是納譜分析ChrmCore C18 ChromCore C18 3 μm?4.6 × 150 mm 色譜柱。...
食品著色劑是以給食品著色為主要目的的添加劑,使食品具有悅目的色澤,對增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意義。 食品著色劑按來源可分為人工合成著色劑和天然著色劑。合成著色劑的原料主要是化工產品。常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、姜黃、梔子黃、胡蘿卜素、藻藍素、可可色素、焦糖色素等等。...
少量食用含姜黃素的食品,對人體無任何不良反應,但食用超范圍添加姜黃素的食品,也會出現如惡心、腹瀉、皮膚過敏,堿性燐酸酶、乳酸脫氫酶指數上升,對于易感個體來說,還會增加腎結石的發生。在我國食品添加劑使用標準中,就對姜黃素作為食品添加劑有著嚴格的使用食品種類范圍和使用限量。...
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