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本次實驗,我們主要介紹純牛奶及酸牛奶的蛋白質測定方法。凱氏定氮法測定奶制品中蛋白質含量實驗原理奶制品中的有機態氮在濃硫酸和催化劑的共同作用下,轉化為氨態氮。加堿蒸餾,使氨析出,用硼酸吸收后,再以鹽酸或硫酸標準滴定液進行滴定。儀器與設備K1100F 全自動凱氏定氮儀SH 420F 石墨消解儀試劑與耗材實驗中涉及到的試劑,均為優級純或分析純;實驗用水為無氨蒸餾水。...
本實驗運用北京海光儀器有限公司研發的HGA-100型直接進樣測汞儀對三種市面銷售的牛奶(品牌A、品牌B和品牌C)中總汞含量進行了測定,來檢驗儀器的性能。...
知道了判定高鈣的數值,再參考國家標準GB 5009.92-2016食品中鈣測定第一法,原子吸收火焰法測定牛奶中的鈣含量,即可知道喝得牛奶是否是高鈣啦下面,讓我們來看看實測結果吧!?實際檢測耶拿技術中心北京實驗室近期按照國標GB 5009.92-2016食品中鈣測定第一法,采用原子吸收火焰法分別對不同包裝及同一包裝方式的國產、有機和進口牛奶中鈣含量進行了測試。...
蛋白質測定儀對部分大理產奶制品中粗蛋白質含量和實蛋白質含量檢測發現,調制牛奶、酸牛奶、純牛奶以及奶粉中的蛋白質含量均達到國家規定標準(ISO8968),而且與其包裝標示蛋白質含量接近一致,表明部分大理產奶制品中沉淀蛋白和實蛋白是一致的。 奶制品中蛋白質含量的測定常用凱氏定氮法以測定其總氮得蛋白質含量,包括蛋白質氮和其它非奶制品中的非蛋白質氮。其中奶制品中蛋白質氮才是奶制品的真正營養成分。...
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