本標準規定了火焰發射光譜法測定各種動物全脂奶、飲用奶、脫脂奶、奶粉和乳清中鈉和鉀含量的方法。 (火焰光度計
蛋白質測定儀對部分大理產奶制品中粗蛋白質含量和實蛋白質含量檢測發現,調制牛奶、酸牛奶、純牛奶以及奶粉中的蛋白質含量均達到國家規定標準(ISO8968),而且與其包裝標示蛋白質含量接近一致,表明部分大理產奶制品中沉淀蛋白和實蛋白是一致的。 奶制品中蛋白質含量的測定常用凱氏定氮法以測定其總氮得蛋白質含量,包括蛋白質氮和其它非奶制品中的非蛋白質氮。其中奶制品中蛋白質氮才是奶制品的真正營養成分。...
杜馬斯法, 一種被批準的牛奶及奶制品中氮含量分析技術。為了比較杜馬斯法和凱氏定氮法的結果,我們購買了一些牛奶和奶制品,取樣后運送到一個著名的合作實驗室,依據AOAC 991.20牛奶中的氮含量,采用凱氏定氮法進行蛋白質分析。其余部分的樣品由位于紐約州朗康科馬市Elementar美國的哈瑙應用中心依據iso14891牛奶中的氮含量采用杜馬斯方法進行分析。兩種儀器測定的氮含量見表1 ~表4。...
本次實驗,我們主要介紹純牛奶及酸牛奶的蛋白質測定方法。凱氏定氮法測定奶制品中蛋白質含量實驗原理奶制品中的有機態氮在濃硫酸和催化劑的共同作用下,轉化為氨態氮。加堿蒸餾,使氨析出,用硼酸吸收后,再以鹽酸或硫酸標準滴定液進行滴定。儀器與設備K1100F 全自動凱氏定氮儀SH 420F 石墨消解儀試劑與耗材實驗中涉及到的試劑,均為優級純或分析純;實驗用水為無氨蒸餾水。...
EN -ISO13965 肉及肉制品中淀粉及葡萄糖含量的測定(酶法)?DIN (German Norms - additional not covered by EN)DIN 10325 (1986) 乳酪制品中檸檬酸的測定(酶法) ???DIN 10326 (1986) 牛奶及牛奶制品中蔗糖及葡萄糖的測定(酶法)DIN 10344 (1982) 牛奶及牛奶制品中乳糖及半乳糖的測定(酶法) ??DIN...
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