硫代葡萄糖苷(硫苷)是十字花科植物所特有的次生代謝物,絕大部分種類的硫苷在植株的營養組織中合成然后轉運到種子中,其代謝產物在植株病蟲害防御中具有重要作用,然而餅粕中硫苷及其降解產物含量高會引起所喂養的牲畜的甲狀腺腫大等疾病,降低了菜籽粕優質蛋白質的經濟價值。隨著油菜“雙低”(種子低硫苷和低芥酸)育種的推廣,在降低種子硫苷含量的同時也降低了營養組織的硫苷量,從而導致植物抗病蟲性下降。...
SFE的菜籽油品質優于傳統NFE。(4)SFE工藝綜合評價。SFE得到的脫脂菜粕氮溶解指數為44.77%,比NHE高8.53%;硫甙含量為12.21 mmol/g、植酸含量為5.64%、單寧含量為1.28%、中性洗滌纖維含量為26.39%,均顯著低于NHE;在油脂提取率相近條件下,SFE所需萃取次數少、萃取和脫溶溫度低,萃取能耗僅為NHE能耗的1/3。...
5、菜籽品種片中提到油菜籽經過品種改良,可以進一步降低非健康物質的含量。這里說的非健康物質就是芥酸和硫苷。芥酸會存在于油中,硫苷會存在于榨后的餅中。芥酸在小白鼠實驗中對心臟有不良的影響。傳統的油菜籽榨出的油芥酸含量最高能到60%,經過育種改良后芥酸含量能低于3%,同時油酸含量大幅增長。油酸正是片中提到的對健康有益的“單不飽和脂肪酸”。...
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