蘋果冷藏技術, 您可以免費下載預覽頁
入庫蘋果的質量要求 適于冷藏的蘋果適期采收成熟度的確定方法 感官指標,各品種的果實應具有本品種的果型、大小、色澤(含果肉、種子的顏色)、質地和風味,可借助標準色譜表或經驗來判斷。 硬度,采用果實硬度來測量見表1。 化學成分的測定,適宜的糖(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果實的成熟度。...
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