關于蛋白質二級結構的β轉角簡介
多肽鏈中出現的180°回折的結構稱為β轉角（β-bend）或β回折（β-turn），即U型轉折結構。它是由四個連續氨基酸殘基構成，第2個氨基酸殘基多為脯氨酸，甘氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺也常出現在β轉角結構中，第一個氨基酸殘基的羰基與第四個氨基酸殘基的亞氨基之間形成氫鍵以維持其穩定。
常見的轉角含有4個氨基酸殘基，有兩種類型。轉角I的特點是：第1個氨基酸殘基羰基氧與第4個殘基的酰胺氮之間形成氫鍵；轉角II的第3個殘基往往是甘氨酸。這兩種轉角中的第2個殘基大都是脯氨酸。
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