如何判斷物質的旋光性
基本方法是判斷該物質是否有對映異構體(等價與有無手性)，也就是判斷一個物質的鏡像能否通過空間旋轉與實體重合。如果可以重合則說明沒有對映異構體，無法旋光，如果鏡像無法與實體重合，則說明該物質有對映異構體，也就是有手性，能夠旋光。
除旋光方向相反外，在非手性環境中，對映體的其他物理性質、化學性質都相同，如熔點、沸點、溶解度相同，與非手性試劑反應的速率也相同等。但在手性環境中，對映體的性質是不相同的。
外消旋體和相應的左旋體或右旋體相比，除旋光性能不同外，其他物理性質也有差異。
旋光異構體之間最顯著的差別是它們在生物體內的作用不同，這是由于生物體內的酶可以識別底物的手性。
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