【內容簡介】

歷經多年的分析和監控，我國食品質量安全已取得了舉世矚目的成就。十四五規劃提出全面推進健康中國建設，把保障人民健康放在優先發展的戰略位置；提出堅持創新驅動發展全面塑造發展新優勢，在加強原創性引領性科技攻關瞄準包括生命健康在內的前沿領域，實施一批具有前瞻性、戰略性的國家重大科技項目。這些戰略規劃標志著食品質量及其分析技術進入了一個新的時代，除了食品自身的安全，食品包材安全也受到更多的關注，健康營養更是成為新的研究和應用的熱點。

本次網絡研討會，聚焦食品包材的相關法規及檢測技術、食品組學的應用、食品營養健康的前沿分析技術，邀請海關、檢科院、農科院質標所的多位大咖共聚一堂，進行專題報告和互動交流，歡迎參加。

【日程安排】

時間	報告人	單位	報告題目
6月24日上午 食品包材和消費品法規及檢測技術 分會場
09:30-10:10	商貴芹	常州進出口工業及消費品安全檢測中心	檢測技術與食品接觸材料食品安全管理
10:10-10:50	夏伊寧	農科院質標所	食品接觸材料中未知危害物的質譜挖掘與精準確證技術
10:50-11:30	馬強	中國檢驗檢疫科學研究院	消費品化學安全檢測技術
6月24日下午 食品組學研究 分會場
13:30-14:10	張九凱	中國檢驗檢疫科學研究院	代謝組學及其衍生技術在食品真實性鑒別中的應用
14:10-14:50	張鴻偉	青島海關	基于質譜多組學的食品完整性分析
14:50-15:30	張艷偉	天津環保所	全氟化合物對農產品內源代謝行為的影響
6月25日上午 食品營養品質的鑒別 分會場
10:00-10:40	張九凱	中國檢驗檢疫科學研究院	蛋白組學在三文魚真偽鑒別及新鮮度識別中的應用
10:40-11:15	鐘晨春	SCIEX	SCIEX液質聯用技術助力食品中全脂分析
11:15-11:50	趙祥龍	SCIEX	SCIEX質譜在食品營養整體解決方案

【報告簡介】

《檢測技術與食品接觸材料食品安全管理》

1. 食品接觸材料與食品安全

2. 食品接觸材料食品安全的管理

3. 不同檢測技術在食品接觸材料安全管理中的應用

《食品接觸材料中未知危害物的質譜挖掘與精準確證技術》

食品接觸材料作為關鍵的食品相關產品，廣泛應用于食品生產、流通、銷售各個環節，與食品安全息息相關。食品接觸材料中的危害物可通過遷移作用進入食品，威脅食品安全。因此，對食品接觸材料中的危害物進行篩查與識別，是保障食品安全的重要手段。本報告聚焦食品接觸材料中的未知危害物，通過以高分辨質譜為代表的現代質譜技術開展未知危害物的篩查與識別工作。重點關注非有意添加物（NIAS），通過結構解析確定其化學結構，并分析其來源與生成機制。最終，構建食品接觸材料中危害物的質譜數據庫，為風險監測與風險評估提供有力技術支撐。

《消費品化學安全檢測技術》

1. 綠色樣品前處理技術；

2. 多靶標高通量篩查技術；

3. 現場快速檢測技術。

《代謝組學及其衍生技術在食品真實性鑒別中的應用》

1. 代謝組學技術在食品真實性鑒別中的應用

2. 脂質組學技術在食品真實性鑒別中的應用

3. 揮發組學技術在食品真實性鑒別中的應用

《基于質譜多組學分析的食品完整性分析》

1. 食品完整性及多組學分析背景介紹；

2. 蛋白質/肽組學、脂質組學、糖組學分析技術簡介；

3. 應用分析實例

《全氟化合物對農產品內源代謝行為的影響》

1. 代謝組學和蛋白組學技術聯合應用；

2. 全氟化合物對植物內源代謝行為的影響；

3. 異構體對其內源代謝產生的差異效應。

《蛋白組學在三文魚真偽鑒別及新鮮度識別中的應用》

1. 鳥槍蛋白組學技術在三文魚真偽鑒別中的應用

2. iTRAQ定量蛋白組學在三文魚新鮮度識別中的應用

《SCIEX液質聯用技術助力食品中全脂分析》

1. 食品脂質組學簡介

2. 非靶向食品脂質組學中的質譜應用

3. 高覆蓋靶向食品脂質組學中的質譜應用

《SCIEX質譜在食品營養整體解決方案》

1. 質譜技術在食品營養檢測難點

2. SCIEX食品常見營養物質檢測方案

3. 食品營養活性成分及藥食同源物質基礎檢測

4. 基于食品組學營養分析方案介紹

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