有機食品、綠色食品與無公害食品

有機食品的定義

有機食品是從Organic Food直譯過來的，也有叫生態食品或生物食品等，在使用農藥化肥前的年代生產的食品基本上都是有機食品。有機食品現指按照有機的耕作和加工方式生產和加工的食品。其產品符合有機食品要求和標準;并通過相關認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

有機食品是目前國標上對少污染的天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機食品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證后統稱有機產品。

有機食品的認證機構最為權威的是國際有機農業運動聯盟，在我國尚有國家認監委、國家認可委等，歐盟、美國、日本等也都有相應當認證機構。

綠色食品的定義

綠色食品是中國綠色食品發展中心組織指定的統一標準，其標準分為A級和AA級。A級標準參照發達國家食品衛生標準和聯合國食品法典委員會(CAC)的標準制定，AA級標準是根據IFOAM有機產品的基本原則，參照有關國家有機食品認證機構的標準，再結合我國的實際情況而制定的。綠色食品的認證機構在我國惟一的一家是中國綠色食品發展中心，該中心負責全國綠色食品的統一認證和最終審批。

無公害食品的定義

無公害食品在我國是指產地環境、生產過程和最終產品符合無公害食品的標準和規范。這類產品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。無公害食品的認證機構較多，目前有許多省、市地區的農業管理主管部門都進行了無公害食品的認證工作，但只有在國家工商局正式注冊標識商標或頒發了省級法規的前提下，其認證才有法律效應。

有機食品的判別標準

1.原料來自有機農業生產體系或野生天然產品;2.在生產和加工過程中嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物;3.生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期;4.有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。

有機食品標志的使用權是否終身制

不是。按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機食品標志。

有機農業和常規農業的比較

在許多情況下，在開始轉換之初可能會出現減產，特別是原來嚴重依賴化肥與農藥的地區。但是，在那些原來對農藥、化肥使用較少的地區，有機種植就可能不會減產，相反，還可能增加產值與收入。

選擇有機食品八大理由

1.健康。研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而所含污染物低。

2.味道好。有機農業提倡保持產品的天然成份，因此可保持食物的原本風味。

3.不含基因改造成分。在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

4.對環境及生態有利。有機生產鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。

5.保護土壤。土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。

6. 保護生物多樣性。由于不使用殺蟲劑與除草劑等，周邊的生物多樣性得到保護。

中國的有機食品發展情況

中國的有機食品發展開始于90年代。早期主要用于出口。2006年，中綠華夏認證的企業數已達到601家，產品數2647個，認證的面積共計264萬公頃，產品實物總量211萬噸，產品銷售額61.7億元，出口額1.6億美元。

目前，全球有機食品市場正在以年均20%至30%的速度增長，預計2010年將達到1000億美元。與此同時，國際市場對中國有機產品的需求也在逐年增加，中國的有機稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農副產品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工產品在國際市場上供不應求。2006年，中國有機食品出口額3.50億美元，僅占國際有機市場份額的0.7%。廣闊的市場，加上比常規產品高出兩三倍的價格，讓越來越多的生產者走上有機生產之路。

現在，人們對飲食越來越注重，選擇有機食品、綠色食品，不僅對健康至關重要，對我們的生態環境也是益處多多。