火焰原子吸收光譜法測定苦瓜中的微量元素

摘要　[目的]測定苦瓜中微量元素含量,為今后苦瓜的科學食用、藥用、綜合利用提供試驗和理論依據。[ 方法]HNO3 + H2O2 對苦瓜進行濕法消解,采用空氣- 乙炔火焰原子吸收光譜法對苦瓜中的Ca 、Cu、Mn、Fe 、Zn、Mg 6 種微量元素進行含量測定。[ 結果]苦瓜中Fe 、Cu、Zn、Mn、Mg、Ca 含量分別為68. 434、8. 904、56. 746、19. 382、2 114. 288、5 763. 318μg/ g ,相對標準偏差為1. 7 %～5. 4 %,回收率為99. 74 %～100. 14 %。[結論]苦瓜中含有大量人體所必需的Fe 、Cu、Zn、Mn、Mg、Ca 微量元素。該試驗方法經濟、簡便、快速、準確、可靠。