葵子油脂肪酸2 - 氨基- 2 - 甲基- 丙醇化學修飾氣相色譜- 質譜分析

上一篇 / 下一篇 2009-02-07 13:44:49/ 個人分類：色譜分析

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摘要: 以2-氨基- 2-甲基-丙醇為脂肪酸的化學修飾試劑, 氣相色譜- 電子轟擊質譜( GC- EI MS) 分析 葵子油脂肪酸。2-氨基- 2-甲基-丙醇將脂肪酸羧基修改為含氮雜環, 使在EI 源中避免了鏈烯基中碳碳雙鍵的移動。解析了葵子油脂肪酸2-氨基- 2-甲基-丙醇化學修飾產物的EI 質譜圖, 討論了烯酸中碳碳雙鍵的定位規則, 確定了葵子油脂肪酸中碳碳雙鍵的位置。鑒定出葵子油6 種脂肪酸, 不飽和脂肪酸相對含量為89. 41 % , 其中人體必需脂肪酸9 ,12- 十八碳二烯酸含量占65. 30 %。本方法為不飽和脂肪酸中雙鍵的定位提供了新的技術手段。

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