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  • 灌漿期高溫和水分逆境對冬小麥籽粒蛋白質和淀粉含量的影響

    上一篇 / 下一篇  2009-01-16 16:05:11/ 個人分類:蛋白質

    • 文件版本: V1.0
    • 開發商: 本站原創
    • 文件來源: 本地
    • 界面語言: 簡體中文
    • 授權方式: 免費
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    摘要:灌漿期高溫水分逆境是影響小麥籽粒產量和品質的關鍵氣候因子。以揚麥9 號、徐州26 和豫麥34 三個小麥品種為材料,利用人工氣候室模擬灌漿期高溫和水分脅迫環境,研究了花后高溫及溫度和水分互作對小麥籽粒蛋白淀粉形成的影響。結果表明,高溫顯著提高了小麥籽粒蛋白質含量及清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白含量,但降低了谷蛋白含量,導致麥谷蛋白P醇溶蛋白比值降低。高溫顯著降低了籽粒總淀粉和支鏈淀粉含量及支P直比。籽粒蛋白質和淀粉及其組分形成所需的適宜晝夜溫差隨小麥品質類型而異,但溫度水平對籽粒蛋白質和淀粉的影響較溫差大。在高溫和水分逆境下,溫度對籽粒蛋白質和淀粉含量的影響較水分逆境大,且存在顯著的互作效應。小麥籽粒蛋白質含量均表現為干旱> 對照> 漬水,以高溫干旱最高,適溫漬水最低;淀粉含量為對照> 干旱>漬水,以適溫對照最高,而高溫漬水最低。高溫和水分逆境顯著提高了籽粒醇溶蛋白含量而降低了谷蛋白含量及支鏈淀粉含量,使蛋白質谷P醇比和淀粉支P直比降低,以高溫漬水對籽粒蛋白質和淀粉組分的影響最為顯著。不同品種之間,高蛋白小麥籽粒蛋白質和組分的形成受高溫和水分逆境的影響更大,而低蛋白品種籽粒淀粉形成顯著受溫度和水分逆境的調節。分析表明,在高溫和水分逆境下籽粒蛋白質含量與清蛋白和醇溶蛋白顯著正相關,籽粒淀粉含量與谷蛋白、支鏈淀粉含量及支P直比顯著正相關。



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    TAG: 小麥淀粉蛋白質高溫水分逆境

     

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