蛋白質組學和營養

在科學發展的長河中,幾乎沒有哪一個領域能像營養學這樣取得如此巨大和有價值的進展〔1〕。隨著分子生物學、細胞分子學及細胞內傳導系統的研究,我們對營養素、激素、細胞因子、炎癥介質對細胞代謝的作用,以及細胞代謝的調控有了更深入的認識〔2〕。20 世紀90 年代,人類基因組測序草圖完成。基因雖是遺傳信息的源頭,而功能性蛋白是基因功能的執行體。基因組計劃的實現固然為生物有機體全體基因序列的確定、為未來生命科學研究奠定了堅實的基礎,但是它并不能提供認識各種生命活動直接的分子基礎,其間必須研究生命活動的執行體———蛋白質這一重要環節。因此,生命科學進入了后基因組時代,人們越來越關注后基因組時現代科學如何應用于營養學上。本文作者通過結合蛋白質組學的進展,談了后基因組時代營養支持研究的發展。