肉仔雞對不同形態蛋白質吸收率的研究

摘　要: 為評價肉仔雞對不同形態蛋白吸收差異性,將100 只艾維茵雄肉仔雞隨機分為4 個處理組,每個處理5 個重復,每個重復5 只雞,進行氨基酸、酪蛋白和肽三種蛋白源的吸收率對比研究。結果表明:肉雞對氨基酸組日糧總蛋白吸收率極顯著高于肽組和酪蛋白組( P < 0101) ,總蛋白吸收率分別提高5110 %和5127 %; 肽組和酪蛋白組日糧中多數氨基酸吸收率均顯著( P < 0105) 或極顯著( P < 0101) 低于氨基酸組的吸收率; 相對而言,肽組和酪蛋白組中的天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、纈氨酸、脯氨酸、異亮氨酸和胱氨酸等吸收率同氨基酸組相比差異幅度較大。肽組日糧同酪蛋白組日糧總蛋白吸收率間無顯著差異( P > 0105) 。以上結果表明,游離氨基酸在肉仔雞腸道中吸收率高于完整蛋白和肽,游離氨基酸具有吸收優勢。