高壓脈沖電場破壁法提取廢啤酒酵母中的蛋白質與核酸

摘要: 研究高壓脈沖電場在不同參數、不同理化條件下處理廢啤酒酵母, 破壞酵母的細胞結構, 使蛋白質和核酸滲出。結果表明, 隨著電場強度的加大、處理溫度的提高、離子強度的增大、處理時間和PEF 處理后靜置時間的延長, 蛋白質和核酸的溶出量增加。將廢啤酒酵母經清洗除雜并離心后加去離子水配成的一定濃度的懸浮液通過高壓脈沖電場,當場強為30kV/ cm, 溫度為45℃, 處理時間為400μs 時,蛋白質溶出量達4.042mg/mL, 是未經高壓脈沖電場處理的5 倍, 此時核酸的溶出量為0.382mg/mL。