氮肥用量對啤酒大麥籽粒蛋白質和醇溶蛋白組分含量的影響及其與β2淀粉酶活性的關系

摘要: 氮肥用量顯著影響籽粒蛋白質含量、B 醇溶蛋白和C 醇溶蛋白組分含量,而對D 醇溶蛋白組分含量的影響不顯著;隨著氮肥用量增加,籽粒蛋白質含量、B 醇溶蛋白和C 醇溶蛋白組分含量顯著增加,D 醇溶蛋白組分含量增加相對較少。品種對籽粒蛋白質含量、C 和D 醇溶蛋白組分含量的影響要比氮肥用量大,而B 醇溶蛋白組分含量的差異主要是由氮肥用量的差異引起的。氮肥用量顯著影響千粒重和β2淀粉酶活性,而對產量的影響不顯著;隨著氮肥用量增加,千粒重和β2淀粉酶活性顯著增加,而產量的變化相對較小。品種對千粒重和β2淀粉酶活性的影響要比氮肥用量大。本研究中未發現β2淀粉酶活性和籽粒蛋白質含量之間的正相關關系。