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  • 板栗冷藏和沙藏處理中蛋白質、水分、糖和淀粉含量的變化

    上一篇 / 下一篇  2008-12-20 20:19:19/ 個人分類:蛋白質

    • 文件版本: V1.0
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    • 文件來源: 本地
    • 界面語言: 簡體中文
    • 授權方式: 免費
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    摘 要:測定冷藏沙藏兩種貯藏方式不同貯藏期板栗蛋白質、還原淀粉分的含量,結果表明:兩種貯藏方式對板栗的蛋白質含量的變化有顯著性影響,對還原糖、淀粉和水分的變化影響不顯著;各個貯藏期中蛋白質和水分的變化不顯著,淀粉和還原糖的變化顯著。



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    TAG: 冷藏淀粉蛋白質板栗沙藏

     

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