不同pH值的酸處理溶菌酶溶液的拉曼光譜分析

[摘要] 　

分析了pH 510到pH 110 的溶菌酶溶液的激光拉曼譜,酰胺Ι振動譜帶分別出現在1 660、1 656、1 657、1 660和1 655 cm ^{- 1} ,酰胺Ⅲ振動譜帶分別出現在1 255、1 257、1 263、1 261、1 260 cm ^{- 1}和1 301、1 302、1 302、1 302、1 301 cm ^{- 1} ，并計算了它們相對強度的變化. 由此定性可知,該蛋白質分子的肽鏈主要由α2螺旋和
無規則卷曲組成. 在酸化的過程中,溶菌酶的構象基本一直保持穩定,但當pH < 210時,該溶菌酶開始變性. 在pH = 510時酪氨酸為“暴露式”，當pH = 410 210時為“埋藏式”,而到了pH = 110時酪氨酸的雙峰已基本消失了。色氨酸的1 361 cm ^{- 1}的強度隨酸性的增強而減弱，由“埋藏式”逐漸轉化為“暴露式”。 硫硫橋鍵的振動譜帶按pH 510到pH 110的順序分別在508、508、507、507和509 cm ^{- 1} ，且強度基本不變，表明在酸環境中，硫硫鍵部位的幾何構型都是扭曲扭曲扭曲，pH值的改變對幾何構型無影響。