苦瓜籽核糖體失活蛋白的分離純化及抗氧化活性的研究

摘　要:目的改進苦瓜籽核糖體失活蛋白的提取工藝,并對其抗氧化活性進行研究。方法苦瓜籽經粉碎,50mmol/ L 乙酸抽提,硫酸銨沉淀,經陽離子交換及凝膠柱色譜等步驟進一步純化后,測定所得兩種核糖體失活蛋白的理化性質。結果純化后得到一種分子量為29. 6 kD 的蛋白質和一種小分子量蛋白質,兩者在無細胞系統中抑制50 %蛋白質合成濃度分別為4. 3 ×10 - 6 、1. 4 ×10 - 6 mol/ L ,含糖量分別為4. 83 %、1. 82 % ,類超氧化物歧化酶(SOD)活性分別為79. 05、17. 25 u/ mg。陽性對照純品SOD 活性為1 267 u/mg。結論從苦瓜籽中分離純化出兩種不同分子量的核糖體失活蛋白均為糖蛋白質,且具有一定的抗氧化活性。