孵化期間雞胚蛋內蛋白質轉移的研究

摘要　對不同日齡的廣西黃雞胚蛋的卵白、卵黃,胚胎中粗蛋白,尿囊液中的尿素氮含量進行了測定,結果表明,這些指標呈一定規律性變化:前期卵黃、卵白中蛋白質含量穩定,卵白中蛋白質在孵化的第9 和12 天胚齡含量較高,之后極顯著下降。卵黃中的粗蛋白質含量呈逐漸增加的趨勢。胚胎中的粗蛋白含量從9～12 d 胚齡顯著降低;尿囊液中尿素氮的含量在12～21 d 胚齡迅速增加,21 d 胚齡達到最高水平。說明蛋白在中期轉移最多,后期利用率較低。