肉蛋食品也可防癌

　　雞蛋

　　不僅是癌癥患者的營養食物，同時也是一種防癌抗癌佳品。1986年中國科學院遺傳研究所從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的 IQY抗體，經動物實驗證明，這種抗體能殺死大部分胃癌細胞。不僅如此，日本太陽化學工業公司的研究人員還發現，雞蛋中含有抗癌物質光黃素和光色素，每個雞蛋含量約為10微克，具有抑制癌細胞增殖的作用。在治療癌癥的民間偏方中，也有不少是將劇毒中藥，如斑蝥、狼毒、娛蚣等，放入雞蛋內蒸熟食用。

　　甲魚

　　能滋陰養血、補虛抗癌。適宜多種癌癥患者服食，諸如鼻咽癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、惡性淋巴瘤、腦腫瘤、肝癌等，特別是癌癥病人放療或化療后呈現陰虛內熱者，如夜間盜汗，手足心發熱，舌紅無苔等，食之尤宜。

　　豬蹄

　　俗稱豬腳爪，適宜癌癥病人手術后，或放療化療后食用，可以收到手術創口愈合快、體重增加、白血球及血色素升高，面色紅潤的效果，起到增強體質、扶正抗癌的作用。

　　豬肝

　　近代醫學研究認為，維生素A有一定的抗癌防癌作用。實驗還證明，維生素A對誘發的動物皮膚癌、肺癌、膀胱癌、乳癌、宮頸癌等都有預防作用。豬肝中含有多量的維生素A，每百克豬肝內高達8700國際單位。所以，癌癥患者以及放療、化療、術后均宜服食。