不同蛋白質來源代乳粉對羔羊肌肉化學成分的影響

摘要: 選擇9 只體重相近的小尾寒羊, 隨機分為3 組, 每組3 只羊。L1 組為對照組, 隨母羊哺乳; L2 組供給乳源性蛋白來源代乳粉、L3 組供給植物源性蛋白來源代乳粉。結果表明: L2 組羔羊肌肉中粗脂肪含量高于L1 組( P <0.05) , 水分含量低于L1 組( P < 0.05); L3 組羔羊的粗蛋白、粗脂肪、水分含量與L1 組差異不顯著。L2 組羔羊肌肉中色氨酸和組氨酸的含量和在蛋白質中的相對含量都顯著高于L1 組和L3 組( P < 0.05) , 而肌肉蛋白質中谷氨酸的相對含量顯著低于L1 組和L3 組( P < 0.05) , 必需氨基酸和氨基酸總量都略高于L1( P > 0.05) ; L3 組羊的各項氨基酸含量與L1 組無顯著差異。