角蛋白酶基因工程研究

摘　要:角蛋白是一種廣泛存在于自然界中的硬性蛋白,主要存在于各種動物的毛發、鱗片、羽毛、蹄、角等結構中。角蛋白化學結構穩定,不易被一般的蛋白酶降解,但作為角蛋白酶的專一性底物,角蛋白可被角蛋白酶降解。角蛋白酶由微生物產生,可特異性降解羽毛等含角蛋白類的物質,在食品、醫藥、飼料生產和環境廢物處理等方面具有潛在的應用價值。綜述了微生物角蛋白酶基因分離和表達研究進展,并對角蛋白酶基因在異源表達過程中出現的問題進行了討論。