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  • 基因工程乳酸菌在食品發酵生產中的應用前景

    上一篇 / 下一篇  2008-10-14 12:27:00/ 個人分類:基因

    • 文件版本: V1.0
    • 開發商: 本站原創
    • 文件來源: 本地
    • 界面語言: 簡體中文
    • 授權方式: 免費
    • 運行平臺: Win9X/Win2000/WinXP
    摘要: 介紹了利用DNA 重組技術將具有特定功能的外源基因導入乳酸菌受體, 改善菌株在噬菌體抗性、產細菌素、胞外多糖等生理特性的最新進展, 以及在食品發酵生產方面的應用前景。



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    TAG: 乳酸菌噬菌體抗性基因工程細菌素

     

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