基因工程技術在建立噬菌體抗性機制研究中的應用

摘　要　在自然發生的噬菌體抗性機制的基礎上,應用基因工程技術可以建立廣泛的噬菌體抗性機制,為有效解決噬菌體感染問題提供了新的策略。噬菌體編碼的抗性、反義RNA 技術、自殺陷阱及限制/ 修飾系統的應用是近年來發展起來的幾種抗噬菌體策略,著重對其作用機制、研究進展及其意義作一介紹。同時指出應用基因工程技術構建的噬菌體抗性菌株應用于食品發酵工業中所存在的問題,并對其應用前景作了展望。