FTIR用于變性蛋白質二級結構的研究進展

摘　要　蛋白質是最重要的生命物質之一, 有關蛋白質的各類研究也是人們比較感興趣的課題。蛋白質的二級結構在維持蛋白質生理活性過程中發揮著重要的作用。隨著科技的發展和研究方法的改進, 對變性蛋白質微觀結構的研究也越來越深入。近年來, 國內外學者利用各種物理和化學方法對其作了大量的工作, 而傅里葉紅外光譜法( FTIR) 以其獨特的優越性, 在研究蛋白質二級結構中發揮著不可替代的作用。文章就這方面的研究進行了初步概述, 重點介紹了變性蛋白質二級結構的紅外光譜學研究內容、譜學特點及其分析方法的研究進展。