我國食品安全保障體系建設和檢測技術的現狀

上一篇 / 下一篇 2008-09-23 22:32:24/ 個人分類：分析儀器

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《分析儀器》2008年03期

我國食品安全保障體系建設和檢測技術的現狀
蔣士強
　　本文概述了我國與食品安全有關的法律、法規、標準、監管體系和檢測體系建設的狀況。較全面地論述了當今檢測農藥殘、獸藥殘、有毒有害元素、致病菌、轉基因農產品以及樣品前處理的技術與儀器。對免疫分析、生物傳感器、生物芯片、特種化學傳感器以及經典的分光光度法等快速檢測技術與儀器的發展作了展望,并指出了酶抑制法的局限性。
【作者單位】：中國農業科學院北京;100081
【關鍵詞】：食品安全;農藥殘留檢測;獸藥殘留檢測;有毒有害元素檢測;致病菌檢測;轉基固檢測;快速檢測技術;生物傳感器;生物芯片
【分類號】：F203
【DOI】：CNKI:SUN:FXYQ.0.2008-03-003
【正文快照】：
　　1前言食品安全是世人關注的熱點和敏感問題，同時國外對我國的食品安全問題在認識上存在誤區、誤導和誤解。實際上，近幾年來我國食品安全形勢已得到根本性的好轉。我國是食品生產和貿易大國，2006年我國規模以上食品工業總產值21586.95億元，進出口食品貿易額達404.48億美元(

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