以安全之名——科研不要成為黑心食品廠商的技術保障

　　有時候我就在想，市場上那些害人不淺的食品到底是怎么來的?普通老百姓怎么會知道這樣那樣的加工技術，難道僅僅是經驗所致，或者說是自己研發實驗所得?是也不是，這是個問題。

　　奸商為了讓臭豆腐更臭而泡在大糞水里，用死豬肉去做肉松，用騾馬肉代替牛肉，甚至說用實驗用小老鼠去做羊肉串，如果說這些可以理解，因為他不需要什么技術含量，那么，他們怎么會知道明礬可以促進甜蜜素、味精等滲入桃子，怎么會知道用苯甲酸鈉胭脂泡菜，怎么會知道用羊胎粉制作鹿胎膏，怎么會知道可以用胭脂紅讓海蝦變的更好看……?好吧，即使這些都可以試出來，那么還有那些形形色色對人體有傷害的添加劑呢?誰將蘇丹紅引入食品行業?誰為了讓蔬果快些成熟而使用乙烯利?誰為了讓豬更精壯而使用瘦肉精?誰知道阿托品可以讓肉變的更鮮亮?……

　　無可非議，奸商是要承擔絕對的責任，那么，有一些技術或者添加劑，科研人員是否間接的成為了紐帶呢?這個還真不好說，有些來自企業的課題，他們不就要求出錢解決實際難題么?不要為了錢而間接的做了食品安全的罪人!揭一個小小的黑幕吧，一些黑心廠商拿著人民幣到處找地方花，國家禁止了某某添加劑，如果加了被逮到就一定會遭到嚴懲，如果不加食品還怎么生產，工廠還怎么運轉?于是就找科研人員，也不需要你寫本本，也不需要申報，只是回答說能不能研究出一個和某某添加劑效果一樣，但是它和該添加劑不同的另外一種添加劑來?如果可以，大筆鈔票到手，不行的話，那就另覓高明去了。我不知道這種現象是否普遍，但是絕對存在!在巨大的經濟利益面前，有些人難免會喪失理智，用自己的智慧和科研做出了損害不知多少人的有害食品!

　　當然，食品安全永遠都存在一個有關部門監管不力的責任，但是作為科研人員，對于食品安全，我們首先要做到潔身自好，這才是我們的本分，至于其他方面的問題，那需要政府和全民的努力，從自我做起，是我們對解決食品安全問題最大的貢獻。多年以前，有新聞曝光某高校教授在自己的實驗室生產毒品的案例，那句話說的不錯，沒文化的人犯罪和有文化的人犯罪，后者對社會的危害更大!

　　沒有金錢的科研，舉步維艱;沒有良心的科研，情何以堪?真誠希望，科研不要成為黑心食品廠商的技術保障。